東莞食堂承包聽說蝦皮含鈣量高

蝦皮可謂是日常食物中的“含鈣冠軍”了，在蝦皮中，每100g就約有1000mg的鈣含量，一把蝦皮中的含鈣量就已經相當于250ml牛奶的含鈣量了。

鈣含量高，不代表易吸收

雖然蝦皮的含鈣量較高，但是人體對它的吸收率卻不太理想，這主要是因為蝦皮太硬，難以咀嚼，到胃里經過胃酸的作用后，也就只能溶解一小部分，多數(shù)蝦皮的鈣質都是與食物殘渣一同排出體外的。

此外，由于蝦皮屬于弱堿食物，而鈣在弱酸環(huán)境下吸收最好。如果大量吃蝦皮，可能會在腸道內形成弱堿性環(huán)境，常吃的話反而會不利于鈣的吸收。

東莞食堂承包了解到蝦皮中的膽固醇與鹽不可忽視

蝦皮雖然鈣含量豐富，但是它所含有的膽固醇和鹽也較高，過量攝入膽固醇與鹽，或會對心血管健康影響不利。因此，對于血脂有異常的人群來說，要想補鈣，最好還是通過喝牛奶、吃鈣片等方式來進行。

如何正確補鈣？

食物補鈣建議最好在牛奶、奶制品、豆制品、芝麻等食物中獲取，也提倡吃蝦皮作為補鈣的輔助方法，還建議服用鈣片。另外，由于鈣的吸收需要維生素D的參與，所以要補鈣的話，東莞食堂承包建議我們應多參加戶外鍛煉，適當?shù)貢顸c太陽，以增加體內維生素D的水平，提高人體對鈣質的吸收率。

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