卷心菜是我們常食用一種蔬菜，也叫包菜。包菜的營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，它一般分為綠甘藍(lán)，紫甘藍(lán)和疙瘩白這三種。而其中紫甘藍(lán)可能不是很常見，因?yàn)榇蟛糠炙怯脕碜鰶霭璨?，或者沙拉的比較多。單位食堂承包分享紫甘藍(lán)有什么營養(yǎng)價(jià)值？

紫甘藍(lán)的食用價(jià)值

①含有豐富的硫元素，有利于皮膚健康。

紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。

②含豐富的維生素C、維生素E元素，有抗氧化的作用。

其中所含維生素C的數(shù)量是1個(gè)柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。

維生素E與維生素A前身物質(zhì)（β―胡蘿卜），這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。

③有助于機(jī)體對(duì)脂肪燃燒。

紫甘藍(lán)中含有的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。

④作為藥用，可以減輕關(guān)節(jié)炎等疾病。

甘藍(lán)類蔬菜還可以作為藥用，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。

因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。

⑤滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。

經(jīng)常吃甘藍(lán)菜，能滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平。

此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。

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