佳裕餐飲

新的起點

新的希望

秋已到，

一切美好如期而至。

新學期，

新起點，

新面貌，

佳裕餐飲

很高興能繼續(xù)

與辛勤的老師、

稱職的家長，

一起見證孩子的成長。

新學期，

我們與美好撞個滿懷！

開學啦

新學期，孩子們懷揣著對未來的向往和渴望，踏上了新的征程，追逐著美麗的夢想，迎接著新的挑戰(zhàn)和機遇。在這充滿希望和激情的時刻，佳裕餐飲將陪伴孩子們一起度過全新的未來，共同面對挑戰(zhàn)，共同成長。

佳裕餐飲

準備就緒

為了確保師生按時享用食堂美食，保障師生的飲食健康，佳裕餐飲提前做好各項準備工作，自查自糾。

制

定

保

障

方

案

佳裕餐飲特別成立食品安全防控組織機構，制定保障方案，落實崗位職責制度，做好應急準備工作。

落

實

員

工

健

康

管

理

對員工進行法律法規(guī)和食品安全知識培訓教育，提升員工食品安全責任意識、守法意識和管理水平。員工必須持有效的“健康證”上崗，嚴格每日晨檢。做到健康檔案、健康證公示欄，員工晨檢信息一致。

設

備

設

施

修

檢

對食堂設施全面檢查維護，排除各種故障。排查“三防”設施是否正常使用；排查供水設備運行情況，凈水器濾芯使用情況；排查冰柜運行情況，測試冰柜溫度有無達到貯存食品溫度要求，定期清理冰霜；排查消毒設施，確保消毒柜、消毒水、消毒劑、紫外線消毒燈等能正常使用，達到相應消毒效果等。

開

展

清

洗

消

毒

工

作

對加工經營場所、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冷庫等進行徹底的清洗消毒。特別對食堂供水等設施全面檢查維護，排除假期停止再運轉后可能出現(xiàn)的飲水污染。進行全面消毒，包含設備設施和地面及周邊環(huán)境。

嚴

格

食

材

進

貨

查

驗

嚴格落實食品采購進貨查驗和索證索票制度，實現(xiàn)食品來源可溯、去向可查，強化質量管控。加強對冷鏈食品的管理，按規(guī)定查驗并留存供應商營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證和食品出廠檢驗合格證明、發(fā)貨票證等資料，如實記錄進貨臺賬記錄。

嚴

格

規(guī)

范

操

作

食品加工過程要做到“三分開、一消毒”：即生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，嚴格餐飲具消毒。加工直接入口食品的從業(yè)人員操作前必須洗手消毒，防止交叉污染。絕不經營、貯存野生動物及其制品，不采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜。禽畜肉類食品要燒熟煮透。不加工冷食類、生食類、冷加工糕點、預拌色拉等高風險品種。

落

實

留

樣

工

作

每日每餐供應的每個品種做好留樣保存和相關記錄，食品留樣冰箱為專用設備，留樣食品按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，防止樣品之間污染，在0-8攝氏度冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于125g。

定

期

開

展

內

部

檢

查

認真開展食品安全自查自評，著重對組織機構、制度建設、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品索證索票、餐用具清洗消毒、食品加工制作、食品添加劑管理、食品留樣、應急處置等方面開展自查，及時發(fā)現(xiàn)問題，消除隱患。

做

到

營

養(yǎng)

均

衡

維護健康，合理膳食、均衡營養(yǎng)是基本要求。佳裕餐飲堅持以谷類為主的平衡膳食模式，包括谷薯類、蔬果類、畜禽魚蛋奶類和豆類。食物合理搭配，一日三餐常變換同類食物中的不同品種，精細谷物與全谷物和雜豆類食物粗細搭配，動物性食物與植物性食物葷素搭配，以及不同顏色食物間的深淺搭配等，優(yōu)選畜禽魚蛋奶類和豆類食物。做到食物多樣化和平衡膳食。

雙向奔赴

共育花開

每一份溫暖的教育，都是從“用心”開始。教育是一場美麗的邂逅，它不光見證著孩子的成長，也寄托了家長的期望。佳裕餐飲以一種特殊的方式參與每一份教育的點滴中，在這場最美的相遇中，從“心”開始，與家長、與教師、與孩子們雙向奔赴，面向美好未來。

【佳裕餐飲集團】專業(yè)食堂承包20年。為企事業(yè)單位、工廠、學校等專業(yè)化訂制服務模式，食材配送、食堂承包、廚房設計、宴席承包等一體化運作。服務眾多客戶,多年來深受好評!歡迎廣大客戶來電咨詢!服務熱線：400-9677-669/13650218889（余先生）