腐竹這貨口感油潤(rùn)油韌，是豆制品里最具有肉香味道的。腐竹看似只有薄薄的一層，其實(shí)它濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍，有著素中葷的雅號(hào)。特別適合老人和兒童吃，老人常吃可防止血管硬化老年癡呆，兒童吃了補(bǔ)鈣促進(jìn)身體生長(zhǎng)。

食材：腐竹、芹菜、油、精鹽、醬油、紅辣椒

1、腐竹用溫水浸泡至軟。

2、泡好的腐竹用清水洗凈后切成小段。

3、芹菜擇洗干凈，從中間劈開(kāi)后切成小段。

4、炒鍋里倒進(jìn)油燒熱后放進(jìn)紅辣椒段炒出香辣味。

5、倒進(jìn)芹菜段大火炒至芹菜變色。

6、倒進(jìn)腐竹大火翻炒，調(diào)進(jìn)醬油精鹽炒勻。

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